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全國各地皆有粉,但大致形成了“南粉北面”的格局。
在南方,從桂林米粉、柳州螺螄粉、湖南米粉、云貴米線等,山頭林立。每次談起米粉,都很容易引起地域之爭,只因每個地方都有代表著自己家鄉(xiāng)的米粉。

食物本身就承載了太多感情——歡樂、寂寥、深刻、細微。而這些味道總能勾起深埋在你靈魂里的記憶。

對于廣東人來說,無論是使舌尖洶涌的高湯米粉,還是香氣撲鼻的炒米粉,都令人欲罷不能。
但相對煮粉,廣東炒粉在江湖上的名聲更盛。

相比家庭小灶那溫文爾雅的爐火,混跡夜市的小攤更能炒出米粉那份飄香十里的霸道,在經(jīng)過大火、高溫、快炒后的米粉顯得絲縷分明,醬色均勻;入口勁道柔韌,干爽津香。

如果說炒米粉是夜宵檔上煙火塵俗的酣暢,那么湯粉就是清晨里體貼熨燙的暖暖。

不同于大部分地方把燙熟的米粉澆上濃郁噴香的鹵湯,再蓋上琳瑯滿目的菜碼。我們在煮粉上,更傾向于用熬煮多時的高湯浸泡過的米粉,待米粉在吸收湯里足夠的滋味后,再根據(jù)個人喜好放入幾片青菜便能出鍋,最后滋溜一口,爽滑的粉絲裹著燙嘴的湯汁,呼哧著就得到了大大的滿足。

廣東人在吃的方面上,對食材的要求更加苛刻。就一碗湯粉來說,熬湯的骨頭要新鮮,入湯的粉絲要柔韌耐煮。只有耐得住火候的考驗,才能成就一碗正宗的廣東米粉。

嗦過滋味豐富的湖南米粉,嘗過風(fēng)味濃郁的桂林米粉,廣東米粉似乎顯得清湯寡水,但在繁華喧囂過后,不經(jīng)懷念起別具一格的鮮香米粉。

接下來
小編隆重向親們介紹一下本次的主角
↓↓↓
【廣華銀絲米粉】

質(zhì)量的把控
古法水磨的生產(chǎn)工藝
對于米粉的口感都有決定性影響
所以,看見那些大口大口吃米粉的人
請別覺得神奇
那是因為你沒吃到好吃的米粉而已

產(chǎn)自廣東云浮的廣華銀絲米粉
拒絕添加任何成分
用優(yōu)質(zhì)早秈米和地道的山泉水制成
以18道古法生產(chǎn)工藝制造米粉
口感爽滑、富有彈力、米香味濃郁

古法水磨、多次物理打糍
高溫壓榨等工藝,改變了大米的分子結(jié)構(gòu)
從而使米粉含糖量大大降低
而且食用后易消化
成為廣大食客追捧的健康美食




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